13 kebiasaan yang salah saat merawat wajan besi

13 kebiasaan yang salah saat merawat wajan besi

Kenapa wajan besi bisa berkarat? Begini cara merawat wajan besi agar tidak cepat berkarat dan bisa awet lebih tahan lama.

Mengapa wajan besi Anda bisa berkarat? Bisa jadi Anda belum merawatnya dengan cara yang benar. Sebenarnya mengeringkan wajan besi setelah digunakan adalah hal yang sangat penting. Merawat wajan besi memang berbeda dengan merawat panci dan wajan biasa.

Mengapa wajan besi berkarat?  Bisa jadi Anda melakukan 13 kesalahan ini

Wajan besi adalah alat masak yang sangat membantu di dapur. Wajan tersebut dibuat dari satu bagian logam berat yang tidak bisa dihancurkan. Memasak dengan wajan ini akan menghasilkan panas yang sangat baik, dan tidak lengket saat digunakan dengan benar.

Dengan menggunakan wajan ini, Anda bisa memasak mudah. Namun, ada beberapa kesalahan yang biasa dilakukan saat merawat wajan besi, penasaran apa saja? Simak kelanjutannya.

1. Saat Anda tidak melapisinya

wajan besi
Sangat penting diketahui bahwa wajan Anda sudah dilapisi oleh minyak polimer yang telah dipanggang ke permukaan. Ini berarti wajan sudah dipoles yang membuatnya tidak lengket, bebas karat dan bisa dibersihkan dengan mudah.

Anda bisa tahu dari permukaannya yang halus, tidak berminyak, dan dipernis hingga lembut. Jika wajan Anda adalah merek baru dan tidak dilapisi, Anda harus melapisi sendiri sebelum menggunakannya.

2. Tidak melapisi dengan benar

Melapisi besi bukan berarti cukup hanya mengoleskan minyak ke permukaan wajan. Untuk melapisi wajan besi dengan benar, Anda perlu memulai dengan mengoleskan sedikit minyak sayur ke seluruh wajan. Ini termasuk bagian dalam, luar dan bahkan pegangan.

Selanjutnya, putar panci ke atas, dan panaskan sebelumnya dalam oven 180 derajat selama satu jam. Kemudian matikan oven dan biarkan panci mendingin di dalam oven.

3. Tidak membersihkan dengan benar

Saat selesai memasak, bilas wajan Anda dengan air hangat. Taburi wajan dengan sedikit baking soda dan gosok dengan lembut menggunakan sikat nilon. Soda kue akan menetralkan dan membersihkan rasa dan bau dari masakan terakhir Anda.

Wajan bisa berkarat karena air mendorongnya untuk mengalir, maka itu ingat selalu untuk tidak merendam wajan Anda. Namun, jika wajan dibumbui dengan baik, Anda tidak perlu merendamnya. Semuanya harus dicuci dan dibilas cepat dan bersihkan dengan lap. Sebagai perawatan, Anda juga bisa mengoleskan sedikit minyak sayur saat wajan masih hangat.

4. Jangan pernah menggunakan sabun

Jika Anda berpikir bahwa tidak boleh menggunakan sabun untuk mencuci wajan, maka Anda salah. Tentu saja wajan yang sudah matang tidak membutuhkan sabun. Tetapi kadang-kadang, sedikit sabun sudah cukup membantu membersihkan makanan yang tersangkut di besi.

5. Menggunakan bahan kimia yang keras

wajan besi

Meskipun boleh saja menggunakan sedikit sabun, namun Anda harus menghindari penggunaan bahan kimia yang keras saat membersihkannya, bahkan jika sudah berkarat. Tetap gunakan soda kue, kain lap dan sabun cuci piring ringan jika diperlukan.

6. Tidak melapisinya lagi

Melapisi wajan besi tidak cukup sekali. Anda perlu melapisinya secara teratur jika ingin wajan bisa bertahan lama. Setiap kali menggunakan wajan, Anda akan merusak sebagian dari lapisannya. Jadi ingatlah untuk melapisinya lagi setiap kali Anda melihat bintik-bintik kusam.

7. Jarang menggunakan wajan besi

Semakin sering wajan digunakan, maka akan semakin baik kinerjanya. Anda harus menggunakannya cukup sering.

8. Takut pada karat

Jangan khawatir jika ada noda kecil pada wajan. Anda dapat memperbaikinya dengan mudah. Untuk membersihkannya, cukup cuci dengan sabun lembut atau menggosoknya dengan wol baja. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya sebelum Anda menggunakannya kembali.

9. Lupa memanaskan lebih dulu

Besi memberikan hasil terbaik saat dipanaskan secara bertahap, jadi agar tidak terlalu lengket, berikan waktu beberapa menit sebelum dipanaskan dan memasukan makanan.

10. Wajan terlalu panas

wajan besi

Jangan lupa bahwa panci besi adalah konduktor panas yang sangat baik. Jadi mulailah dengan memanaskan wajan menggunakan pengaturan panas yang  rendah. Tanda-tanda overheating adalah ketika mulai berasap. Jadi untuk menghindari risiko masakan gosong, jika terlalu panas matikan api sebentar, lalu memasaklah kembali.

11. Menggunakan spatula yang salah

Jangan takut untuk menggunakan spatula logam di wajan besi Anda. Itu tidak akan merusaknya.

12. Memasak makanan asam

Ada mitos bahwa memasak dengan makanan asam akan menyebabkan perubahan warna pada panci besi. Namun itu hanyalah mitos belaka. Lulurkan soda kue untuk menghilangkan perubahan warna.

13. Peralatan masak dari besi lebih tahan lama daripada yang Anda kira

Cobalah untuk menghindari semua kesalahan yang tercantum di atas. Jika Anda bertanya-tanya mengapa wajan besi bisa berkarat, mungkin Anda telah melakukan salah satu kesalahan yang tercantum di sini. Gosok saja, bersihkan seperti biasa, dan semuanya baik-baik saja. Anda bisa menjadikannya lebih baik dengan tips ini agar menjaganya tetap apik.

 

Disadur dari artikel Rosanna Chio di Nonilo