24 menu sarapan otentik Filipina yang wajib Anda coba

24 menu sarapan otentik Filipina yang wajib Anda coba

Makan pagi apa ya yang enak ketika di Filipina? Coba berbagai menu sarapan Filipina yang unik ini, dijamin bikin ketagihan.

Orang Filipina suka sekali makan! Sebagai negara yang memiliki sumber daya alam, sejarah, dan budaya campuran, Anda pun akan menemukan berbagai macam makanan lezat di meja makan, termasuk menu sarapannya. Sebagian besar bahan makanan Filipina dipetik dari halaman belakang, dibeli di pasar, atau homemade. Oleh karena itu, makanan mereka lebih sehat, praktis, murah, lezat, dan menarik! Apa yang bisa dicoba untuk sarapan Filipina?

24 sarapan Filipina yang wajib Anda coba

1. Carabao’s Milk With Rice

Susu Carabao memiliki tekstur yang lebih kental dan creamy dibandingkan dengan susu sapi atau kambing. Susu Carabao merupakan sumber kalsium dan protein yang sangat baik. Orang Filipina menemukan cara unik mengonsumsi susu carabao, yaitu dengan menuangkan dan mencampurkannya ke dalam nasi hangat. Bisa dibilang ini adalah sereal atau oatmeal dan susu versi sarapan Filipina.

2. Silog

Silog adalah salah satu menu sarapan Filipina terbaik yang pernah ada. Istilah Silog sebenarnya merupakan perpaduan dari tiga makanan, yang semuanya dicampurkan di piring. “Si” singkatan “sinangag” atau nasi goreng dan “log” adalah untuk “itlog” atau telur mata sapi. Lalu tambahkan bahan ketiga sesusai selera Anda.

Contoh:

Tapa (daging sapi) + sinangag + itlog = Tapsilog

Bangus (ikan bandeng goreng) + sinangag + itlog = Bangsilog

Daging ham + sinangag + itlog = Hamsilog

Tinapa (ikan asap) + sinangag + itlog = Tisilog

Daftar kombinasi yang tak terbatas. Sarapan bisa jadi menyenangkan.

3. Champorado

sarapan Filipina champorado

Orang Filipina memang paling tahu yang serba enak. Champorado adalah bubur coklat manis yang bisa dimakan panas atau dingin, bisa dicampur dengan susu atau tuyo (ikan asin).

4. Kapeng Barako

Varietas kopi yang tergolong Liberica dan Excelsa ini ditanam secara lokal di provinsi Batangas dan Cavite, Filipina. Kopi ini memiliki rasa yang kuat dan disebut sebagai “Manly Coffee”. Beberapa orang menikmatinya dengan sedikit gula dan krim atau susu carabao. Nikmati kopi ini dengan Pandesal.

5. Tsokolate de Batirol

Tsokolate de Batirol adalah minuman cokelat panas yang dibuat dari tsokolate tablea (kakao asli dalam bentuk bulat atau tablet) diaduk dengan menggunakan kocokan kayu. Selamat menikmati secangkir cokelat hangat untuk mengawali pagi Anda!

6. Sinangag

Salah satu cara cermat dan lezat untuk mengolah nasi sisa dari makan malam adalah menjadi sinangag atau nasi goreng bawang putih. Sarapan Filipina umumnya berupa olahan nasi, karena mereka tidak suka menyia-nyiakan makanan, maka sinangang adalah ide jenius. Sinangag kurang lengkap tanpa lauk pauk, seperti orak-arik telur, sosis, daing na bangus (ikan bandeng yang diasinkan), dan banyak lagi.

7. Puto

Puto secara tradisional dibuat dengan cara mencampur dan mengukus nasi (ada juga yang menggunakan tepung kue), gula, baking powder, garam, putih telur, susu, dan air. Makanan ini bisa dimakan sebagai cemilan, dimakan dengan Dinuguan (rebusan daging babi atau daging yang gurih), atau cukup dengan mentega atau keju dan menikmatinya dengan secangkir kopi hangat. Yum!

8. Cuchinta

Penganan yang pas untuk menikmati Puto adalah Cuchinta. Puto adalah kue beras tradisional Filipina yang diberi taburan kelapa serut.

9. Suman

Suman adalah kue beras dari Filipina yang dibuat dari ketan kukus (atau singkong) yang dimasak dengan santan, dibungkus dengan daun pisang atau daun palem. Anda bisa menikmatinya dengan gula atau latik (gula dan santan yang dimasak). Suman memiliki berbagai varian rasa yang bisa Anda coba.

10. Pandesal

Roti ini terkenal di Filipina karena ia cocok dipadukan dengan selai rasa apa saja, dan teman makan Pandesal sudah pasti kopi panas di pagi harinya Anda. Pandesal terbuat dari tepung, telur, ragi, gula, dan garam. Rasanya sedikit manis dan lembut, dan bisa Anda oles dengan mentega, keju, mayones, selai kacang, atau apapun!

11. Tuyo

Tuyo adalah ikan asin kering (herring) yang paling pas dimakan dengan sinangag, telur dan sinamak (cuka rempah lokal). Awalnya makanan ini dianggap sebagai makanan untuk orang yang kurang mampu, tapi kini tuyo dimasak dan dinikmati oleh siapa saja sebagai lauk sinangag dan pasta gourmet.

Peringatan: Tuyo memiliki aroma yang kurang sedap saat digoreng, cobalah dengan memanggangnya. Percayalah, perjuangannya akan sepadan kok.

12. Danggit

Danggit adalah sejenis ikan asin kering dari Cebu, Filipina. Banyak yang lebih memilih Danggit daripada Tuyo, karena bisa dimakan semuanya tanpa isi perut ikan. Danggit sebaiknya dicelupkan dalam cuka yang dibumbui atau irisan tomat.

13. Arroz Caldo

Daftar menu sarapan Filipina kurang lengkap tanpa Arroz Caldo (bubur nasi Filipina). Biasanya seorang Ibu akan memasak ini ketika anak mereka sedang sakit atau ketika musim hujan datang, memang comfort food yang menyenangkan! Meskipun demikian, Anda tetap bisa memakannya kapan saja sepanjang hari. Arroz Caldo mirip dengan bubur China karena atasnya diberi calamansi (jeruk nipis asal Filipina), kecap, bawang hijau, dan bawang goreng.

14. Salted Egg

Orang Filipina menikmati telur dengan berbagai cara. Salah satunya adalah dengan mengolah telur ayam atau bebek dalam larutan air asin dan membungkusnya dengan lumpur. Namanya “itlog na maalat / burong itlog” atau telur asin. Nikmati salted egg dengan sinangag dan irisan tomat.

15. Tocino

sarapan FIlipina tocino

Tocino adalah kebanggaan Pampanga (pusat kuliner Filipina). Tocino adalah pork belly yang sudah dibumbui dengan wine adas manis, annatto, air, gula, garam, salitre dan jus nanas untuk menambah rasa asam. Tambahkan sinangag dan telur mata sapi dan voila! Tosilog Anda sudah siap dinikmati.

16. Longganisa

Sosis ala Filipina yang disebut longganisa, yang asalnya dari Spanyol. Dibuat dengan campuran daging babi, lemak babi, gula, dan rempah-rempah. Filipina adalah sebuah negara kepulauan yang terdiri dari berbagai selera, sehingga, berbagai versi longganisa pun bisa dibuat. Ada Lucban (versi bawang putih), Guagua (variasi asin hingga asam), Hamonado (rasa manis ala Spanyol), dan masih banyak lagi!

17. Daing

Ikan yang akan diolah sebagai “daing” dibelah menjadi dua bagian, dikeluarkan isi perutnya, diasinkan, kemudian dijemur. Salah satu versinya adalah Daing na Bangus. Ini adalah ikan bandeng yang direndam dalam ramuan cuka, lada, bawang putih, garam dan beberapa bubuk cabe rawit dan rempah-rempah lainnya. Tambahkan sinangag, telur mata sapi dan jadilah Bangsilog!

18. Paksiw Na Bangus

Orang Filipina suka memadukan paksiw na bangus (ikan bandeng yang dimasak dalam cuka) dengan sinangag. Rebus ikan di dalam panci dengan terong, bawang, jahe, bawang putih, cuka, air, merica, irisan cabe dan garam selama 15 menit atau lebih lalu beri minyak di atasnya. Karena cuka adalah pengawet alami, makan hidangan ini bisa bertahan selama berhari-hari.

19. Sopas

Pada tahun 1600-an, orang-orang Spanyol mengenalkan sup ini kepada orang-orang Filipina. Berisi irisan ayam, makaroni, dan sayuran dalam kaldu kental dan susu. Salah satu menu sarapan Filipina yang lezat serta bisa menghangatkan perut Anda di pagi hari yang dingin.

20. Bibingka

sarapan Filipina bibingka

Selama musim Natal, aroma daun pisang yang dibakar memenuhi udara di luar gereja. Itu tandanya bibingka sedang dimasak. Ini adalah kue beras Filipina yang terbuat dari tepung beras, santan, telur, air, telur asin, irisan keju, dan kelapa serut untuk taburan. Paling enak dinikmati dengan tsokolate de batirol!

21. Palabok

Pancit Palabok adalah hidangan mie Filipina yang lezat dengan udang, saus, potongan kecil ikan asap, keripik babi, telur rebus yang diiris, dan daun bawang. Ini adalah sarapan yang paling ringan namun mengenyangkan.

22. Mami

Sup mie ini adalah sarapan Filipina yang lengkap dalam satu mangkuk yang berasal dari China. Mami dibuat dengan mie tepung terigu, kaldu, pilihan daging (ayam, daging sapi, babi), telur rebus, dan kue bola. Para Ibu biasanya memasak ini di rumah untuk keluarga mereka, tapi Anda juga bisa membelinya di pedagang asongan atau penjual di sepanjang jalan di Filipina.

23. Pancit Bihon Guisado

Guisado berarti menumis. Mie ditumis dengan potongan daging babi atau ayam, udang, sayuran, kecap, dan rempah-rempah.

24. Ginataang Mais

Hidangan ini bisa dinikmati sebagai dessert, makanan ringan, atau sarapan karena mengandung karbohidrat yang  bisa meningkatkan energi Anda. Terbuat dari santan, beras ketan, gula, dan jagung kernel utuh.

Orang Filipina paling senang untuk memulai harinya dengan makanan lezat. Di atas adalah beberapa menu sarapan Filipina yang dapat Anda coba saat berkunjung ke negara Pearl of the Orient yang indah ini. Selamat menikmati!

 

Disadur dari artikel Criselle Nunag di Nonilo.