8 bahan pengganti nasi putih yang lezat dan menyehatkan

8 bahan pengganti nasi putih yang lezat dan menyehatkan8 bahan pengganti nasi putih yang lezat dan menyehatkan

Menu alternatif ini tidak hanya berguna untuk menurunkan berat badan, dan memiliki nilai gizi yang tinggi, tapi rasanya juga luar biasa lezat!

Sejujurnya, dalam sejarah manusia tidak ada tanaman lain yang dimakan banyak orang selain beras. Tercatat penggunaan beras dimulai pada 2500 SM, dan menjadi bagian dari budaya Cina. Beras juga memiliki banyak ragamnya, dan yang paling populer adalah nasi putih. Seiring perkembangan, kini sudah banyak ditemukan bahan makanan sebagai pengganti nasi putih.

Budidaya beras tidak lagi terbatas pada satu daerah saja, kini beras telah menjadi makanan pokok di banyak negara sekarang. Namun, dengan keragaman dalam budidaya dan komersialisasi, beras putih telah kehilangan kemilaunya.

Orang tidak lagi mengkonsumsinya dalam bentuk yang paling benar, yang merupakan sumber karbohidrat, protein, zat besi, magnesium, mangan, selenium dan bahkan asam folat.

Seringkali beras dipoles dua kali agar terlihat lebih mengkilap dan putih, hal itu berarti kita telah menghilangkan nutrisi yang penting. Ini justru menjadikan nasi putih sebagai musuh bagi kesehatan.

Sebagian besar dari kita (melakukan diet rendah karbohidrat) dengan menghindari konsumsi karena takut bertambahnya berat badan. Hal ini mengarah pada pencarian bahan alternatif sebagai pengganti beras putih.

Jadi jika Anda mencari pengganti nasi putih untuk menurunkan berat badan, jangan mencari lebih jauh karena kami telah membantu Anda. Terus baca ke bawah untuk melihat berbagai pilihan yang tersedia di pasar dan cara memasaknya di rumah Anda sendiri.

8 Pengganti Nasi Putih Untuk Menurunkan Berat Badan

Dari beras coklat, milltail foxtail, dan kembang kol, beras hitam, merah dan quinoa, hingga beras bambu adalah pengganti beras putih yang dalam dekade terakhir terbukti dua kali lipat untuk menurunkan berat badan. Mari kita perhatikan dengan seksama.

1. Foxtail Millet https://www.nonilo.com/white-rice-alternative/

Selain beras, millet paling banyak ditanam dan dikonsumsi di dunia. Kebetulan, millet juga kaya akan zat besi, protein, serat, dan bebas hama. Millet yang rendah lemak juga menjadikannya salah satu pengganti nasi putih terbaik untuk menurunkan berat badan.

Mengingat nilai gizinya, millet juga membantu mengendalikan kadar tekanan darah tinggi dan merupakan sumber kolesterol sehat, karena meningkatkan kolesterol HDL (baik) dalam tubuh.

Rasanya: Gurih dan pedas. Millet tidak seperti nasi dan mungkin perlu beberapa kali memakannya agar terbiasa, terutama jika Anda sudah lama mengonsumsi nasi putih.

Cara memasak: Foxtail Millet sangat mudah dimasak, Anda dapat menggunakan metode yang sama dengan memasak nasi. Ambil satu cangkir milet dan tambahkan dua cangkir air untuk dikukus.

2. Beras cokelat

https://www.nonilo.com/white-rice-alternative/

Beras cokelat adalah beras merah yang tidak dimurnikan, tidak diasah, dan salah satu biji-bijian yang paling sering digunakan karena nilai gizinya yang sehat. Tidak hanya kaya akan mineral penting seperti besi, mangan, seng, kalsium, fosfor, selenium, kalium dan magnesium, tetapi juga mengandung kekayaan vitamin termasuk vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin), vitamin B6, folat, vitamin E (alfa-tokoferol) serta vitamin K.

Beras cokelat juga kaya serat, yang biasanya tidak dimiliki oleh beras putih yang dipoles, beras cokelat juga bisa membantu menurunkan berat badan. Mengingat semua kualitas gizinya, mereka yang sadar akan kesehatan juga menjadikan beras cokelat sebagai pilihan pengganti nasi putih.

Rasa: Memiliki rasa yang pedas dan tekstur yang kenyal. Porsi kecil dari beras cokelat cukup untuk membuat perut Anda kenyang.

Cara memasak: Memasak beras cokelat lebih lama dari nasi putih. Tetapi jumlah airnya bisa sama, satu cangkir beras cokelat cukup dengan dua cangkir air. Untuk memasaknya lebihkan 8-10 menit daripada memasak nasi biasa.

3. Beras hitam
https://www.nonilo.com/white-rice-alternative/

Beras hitam juga dikenal sebagai "beras terlarang," beras hitam adalah biji-bijian kuno yang sangat didambakan di Tiongkok karena hanya disajikan kepada kaisar Tiongkok dan pejabat di istananya.

Beras hitam dijual hanya dalam bentuk yang tidak digiling, ia memiliki nilai gizi yang besar. Kaya akan zat besi, kalsium, seng, kalium, dan warna hitam-ungunya mengandung anthocyanin dan flavonoid. Fitonutrien ini menjadikannya sebagai antioksidan, anti-mikroba, dan anti-karsinogenik yang berkualitas.

Semua kelebihan ini berarti menjadikan beras hitam sebagai agen detoksifikasi, yang mampu membantu melawan diabetes dan baik untuk kulit Anda.

Rasa: Nasi hitam rasanya memang sekaya kedengarannya. Namun, berbeda dari putih atau cokelat, dan lebih mirip beras cokelat dalam hal tekstur pedasnya.

Cara memasak: Untuk memasak nasi hitam membutuhkan waktu yang lebih lama. Jadi cara terbaik memasaknya adalah dengan merendamnya terlebih dahulu dalam air selama sekitar tiga jam. Kemudian taruh di atas pengukus dengan perbandingan 1: 3 beras dengan air. Setelah berbunyi, biarkan masak selama 10-15 menit dengan uap rendah. Anda bisa menyajikannya dengan hidangan yang gurih.

4.  Beras merah
pengganti nasi putih

Mirip dengan beras hitam, varietas beras merah adalah pengganti nasi putih yang baik dan juga yang paling kuno. Anda dapat melacaknya kembali ke era dinasti Tang pada 800 Masehi. Nasi ini juga memiliki tingkat anthocyanin yang tinggi, yang membuatnya memiliki sifat antioksidan dan anti-mikroba.

Beras merah juga kaya akan zat besi, seng, kalsium, niasin, magnesium, dan kalium, yang berarti itu membantu sirkulasi darah dan menjaga kesehatan jantung Anda.

Meskipun Anda dapat membeli beras merah giling dan beras giling di pasaran, gandum yang tidak diolah biasanya lebih tinggi protein serta kaya serat, inilah yang membuatnya menjadi alternatif beras putih yang luar biasa. Anda juga dapat menemukan butiran panjang (dengan indeks glikemik rendah) dan beras merah lebih pendek di pasaran. Silakan pilih berdasarkan kebutuhan kesehatan Anda atau seperti yang disarankan oleh ahli gizi.

Rasanya: Selain rasanya yang bersahaja, nasi merah lebih pedas dan renyah. Rasanya yang kaya dan bisa cukup mengenyangkan, membuat Anda mengkonsumsinya lebih sedikit dibandingkan dengan nasi putih.

Cara memasak: Mirip dengan nasi hitam, nasi merah juga membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Rendam satu cangkir nasi merah (sajikan dua) selama tiga jam. Selanjutnya, tempatkan dalam pengukus dengan perbandingan 1: 3 nasi dan air dan biarkan selama 20 menit dengan api besar. Kurangi nyala api dan biarkan matang selama 10 menit berikutnya. Beras jenis ini juga berat, jadi sekali lagi, cobalah menyantapnya dengan kari ringan untuk keseimbangan sempurna.

5. Beras bambupengganti nasi putih

Ini bentuk beras liar yang unik di Asia, tetapi tidak seperti yang biasa diproduksi karena metode budidayanya yang langka. Seperti namanya, pengganti nasi putih yang langka ini dibudidayakan dari rebung.

Ketika rebung menghembuskan nafasnya yang terakhir, mereka menghasilkan varietas langka berupa benih padi berbunga. Benih-benih ini kemudian dipanen untuk membentuk beras bambu. Biasanya, pola pembungaan ini bisa sangat tidak dapat diprediksi, dan proses pembungaannya bisa memakan waktu antara 10 dan 100 tahun untuk diproduksi, berdasarkan masa simpan tunas.

Beras berwarna hijau ini sangat diidamkan karena sifatnya yang bisa meningkatkan kesuburan, selain menjadi sumber protein, serat, karbohidrat, dan Vitamin B6 yang kaya.

Beras bambu juga dikenal dapat meredakan nyeri sendi, sakit punggung, dan masalah rematik.

Beberapa penelitian juga telah membuktikan bahwa ini mampu mengontrol gula darah dan kolesterol dan direkomendasikan untuk wanita hamil.

Rasa: Nasi bambu rasanya agak seperti sushi Jepang dan mungkin ada sedikit aroma teh hijau dan rasa berdaun.

Cara memasak: Cuci dan rendam satu cangkir nasi bambu dalam air selama sekitar 30 menit hingga satu jam. Kemudian memasaknya dengan ukuran nasi 1: 2,5 untuk air selama 20 menit dan kemudian kecilkan api, masak selama sekitar 10 menit lagi. Jika masih ada air tambahan, tiriskan nasi dan gunakan air untuk hidangan gurih atau sebagai sup karena sangat bergizi.

6. Quinoapengganti nasi putih

Ini adalah pilihan yang bagus untuk semua orang yang bebas gluten adalah Quinoa. Ini adalah biji-bijian kaya protein yang berasal dari Amerika Selatan, tetapi juga banyak ditanam di Asia. Jika Anda melakukan diet tinggi protein dan menginginkan pengganti nasi putih yang bergizi, quinoa bisa jadi sahabat Anda.

Itu tidak hanya kaya protein, tetapi juga diketahui mengandung magnesium dan Vitamin B2 dan E, magnesium, kalsium besi, kalium, fosfor, dan beberapa antioksidan bermanfaat, serta serat.

Quinoa juga memiliki indeks glikemik rendah dan mengandung dua jenis flavonoid termasuk quercetin dan kaempferol. Kedua hal ini diketahui memiliki kualitas anti-inflamasi, anti-virus, dan anti-depresi.

Rasa: Quinoa rasanya seperti persilangan antara beras merah dan oatmeal. Renyah, krim, pedas, dan empuk, semua jadi satu. Ini merupakan salah satu pengganti nasi putih yang sehat dan cocok untuk menurunkan berat badan.

Cara memasak: Rendam secangkir quinoa dalam air selama sekitar lima hingga 10 menit. Kemudian masak dalam panci bertekanan dengan cara yang sama seperti memasak nasi biasa. Rasio 1: 2 cangkir quinoa dengan air. Biarkan matang sekitar 15-20 menit. Ratakan dengan garpu lalu sajikan. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam untuk menambahkan rasa sebelum mengukusnya dengan api besar. Kemudian nikmati dengan kari ayam atau sapi di sampingnya.

7. Beras kembang kolpengganti nasi putih

Juga dikenal sebagai kembang kol yang menjadi pilihan tepat jika Anda ingin menurunkan berat badan. Dikemas dengan semua nutrisi kembang kol, alternatif nasi putih ini juga mengandung serat, Vitamin C, K dan B6, serta potasium.

Jika Anda membandingkan nasi kembang kol dengan nasi merah yang dimasak, Anda sebenarnya hanya mengonsumsi 25 kalori dibandingkan dengan 218 kalori per cangkir beras merah.

Rasanya: Ringan dan lembut seperti namanya, kembang kol.

Cara memasak: Untuk menyiapkan nasi kembang kol, cukup masukkan kuntum bunga dalam food processor hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan dan pindahkan ke mangkuk. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak (pilihan Anda) dalam wajan dan tumis nasi kembang kol untuk mendapatkan kerenyahannya. Ingatlah untuk membumbui "nasi" Anda dengan garam atau bumbu pilihan Anda. Nikmati apa adanya atau dengan kari yang gurih.

 8. Beras liarpengganti nasi putih

Berasal dari Amerika Utara, padi liar sering dikira jenis beras. Tapi sebenarnya adalah biji-bijian sereal air, tidak terkait yang tumbuh di air yang dangkal.

Jenis beras ini kaya akan serat makanan, protein dan beberapa zat gizi mikro termasuk kalium, zat besi, seng, folat, dan niasin. Ini juga bebas gluten, yang berarti yang terbaik bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten.

Plus, ini adalah pengganti nasi putih yang bagus, terutama jika penurunan berat badan adalah prioritas Anda.

Rasa: Karena nasi liar masih memiliki bekatul yang utuh, mungkin rasanya pedas, renyah dan mirip dengan beras merah. Namun, Anda mungkin juga bisa merasakan rasa teh hitam yang bersahaja.

Cara memasak: Nasi liar biasanya memakan waktu paling lama untuk dimasak. Karena sudah utuh dalam bekatulnya, Anda perlu merendamnya dalam air hangat selama 20 menit sebelum dimasak. Atau, ambil perbandingan 1: 3 nasi dengan air dan masak nasi dengan baik sekitar 30-35 menit dengan api kecil. Masak sampai nasi menjadi empuk dan biji mulai terbuka. Jika berasnya lebih tua, mungkin perlu waktu antara 45 dan 60 menit untuk memasak.

Apakah Anda melakukan diet paleo, diet kaya protein atau hanya mencoba pengganti nasi putih lainnya?

Deretan pengganti nasi putih di ats bukan hanya memiliki nilai gizi yang tinggi, tetapi juga mendapat skor yang cukup baik dalam hal rasa. Jadi coba dan buatlah! Semua dapat dimakan dengan hidangan gurih yang Anda sukai.

 

Disadur dari artikel Deepshika Punj di Nonilo