Pada Awalnya, Tubuh Manusia Tidak Dapat Menerima Susu Hewani, Mengapa?

Pada Awalnya, Tubuh Manusia Tidak Dapat Menerima Susu Hewani, Mengapa?Pada Awalnya, Tubuh Manusia Tidak Dapat Menerima Susu Hewani, Mengapa?

Manusia pada awalnya tidak bisa mencerna susu hewani, tetapi kenapa kemudian evolusi lebih suka menolerir susu?

Ada banyak manfaat minum susu setiap hari, namun kini susu hewani memiliki persaingan. Alternatif “susu” yang terbuat dari tanaman seperti kedelai atau almond semakin populer. Alternatif-alternatif ini seringkali ramah vegan dan lebih cocok untuk orang yang alergi terhadap susu, atau tidak doyan minum susu. Runner-up dalam seri The Apprentice (UK) tahun 2018 menjalankan bisnis susu kacang dengan banyak pilihan rasa.

Namun kebangkitan susu alternatif ini hanyalah putaran terbaru dalam kisah hubungan manusia dengan susu hewan. Hubungan ini sebenarnya sudah berawal sejak ribuan tahun, dan telah mengalami banyak pasang surut.

Ketika Anda memikirkannya, susu adalah hal yang aneh untuk diminum. Karena susu adalah cairan yang dibuat oleh sapi atau hewan lain untuk memberi makan anak-anaknya; kita harus menyemprotkannya keluar dari puting sapi untuk mendapatkannya.

Dalam banyak budaya, sebenarnya hampir tidak pernah terjadi. Jika kita kembali menilik pada tahun 2000, Cina meluncurkan kampanye nasional yang mendorong masyarakatnya untuk mengkonsumsi lebih banyak susu, dan produk susu untuk alasan kesehatan. Banyak kampanye yang harus mengatasi kecurigaan mendalam dari banyak orang tua Cina. Keju, yang pada dasarnya terbuat dari susu, masih dapat membuat banyak orang Tionghoa merasa sakit.

Dibandingkan dengan 300.000 tahun sejarah spesies manusia, minum susu adalah kebiasaan baru. Sebelum sekitar 10.000 tahun yang lalu, hampir tidak ada orang yang minum susu, dan hanya pada kesempatan yang jarang sekali. Orang pertama yang minum susu secara teratur adalah petani awal dan penggembala di Eropa barat, juga  beberapa manusia pertama yang hidup dengan hewan peliharaan, termasuk sapi. Saat ini, minum susu adalah praktik umum di Eropa utara, Amerika Utara, dan di tempat lain.

Manfaat Minum Susu Setiap Hari – Sejak Kapan Manusia Terbiasa Meminum Susu?

manfaat minum susu setiap hari

Pixabay

Tahukah Anda, sebenarnya ada alasan biologis mengapa minum susu hewani itu aneh.

Susu mengandung jenis gula yang disebut laktosa, yang berbeda dari gula yang ditemukan dalam buah dan makanan manis lainnya. Ketika kita masih bayi, tubuh kita membuat enzim khusus yang disebut laktase. Enzim inilah yang memungkinkan kita untuk mencerna laktosa dalam ASI.

Tetapi setelah kita disapih saat usia dini, bagi banyak orang ini berhenti. Tanpa laktase, kita tidak dapat mencerna laktosa dengan benar dalam susu. Akibatnya, jika orang dewasa minum banyak susu, mereka mungkin akan mengalami perut kembung, kram menyakitkan dan bahkan diare.

Jadi orang Eropa pertama yang minum susu mungkin efeknya akan sering kentut. Tetapi kemudian terjadi evolusi dimana beberapa orang mulai menjaga enzim laktase mereka agar aktif hingga dewasa. “Kegigihan laktase” ini memungkinkan mereka untuk minum susu tanpa efek samping. Ini adalah hasil mutasi pada bagian DNA yang mengontrol aktivitas gen laktase.

“Pertama kali kita melihat alel persistensi laktase di Eropa muncul sekitar 5.000 tahun yang lalu, tepatnya di Eropa selatan, dan kemudian mulai menyebar di Eropa tengah sekitar 3.000 tahun yang lalu,” kata asisten profesor Laure Ségurel di Museum of Humankind di Paris, yang ikut menulis ulasan tentang ilmu pengetahuan laktase pada tahun 2017.

Sifat kegigihan laktase ini disukai oleh evolusi dan hari ini sangat umum di beberapa populasi. Di Eropa utara, lebih dari 90% orang gigih laktase. Hal yang sama berlaku di beberapa populasi di Afrika dan Timur Tengah.

Tetapi ada juga banyak populasi di mana kegigihan laktase jauh lebih jarang: banyak orang Afrika tidak memiliki sifat itu dan hal ini juga jarang terjadi di Asia dan Amerika Selatan.

Sulit untuk memahami pola ini karena kita tidak tahu persis mengapa harus minum susu, dan karena itu kegigihan laktase, adalah hal yang baik, kata Ségurel: “Mengapa begitu kuat untuk menguntungkannya sendiri?”

Jawaban yang jelas adalah bahwa minum susu memberi orang sumber nutrisi baru, dan mengurangi risiko kelaparan. Tetapi pada pemeriksaan lebih dekat, hal ini tidak berlaku.

“Ada banyak sumber makanan yang berbeda, jadi sangat mengejutkan bahwa satu sumber makanan sangat penting, sangat berbeda dari jenis makanan lain,” kata Ségurel.

Orang yang laktase-non-persisten masih bisa makan sejumlah laktosa tanpa efek buruk, jadi minum susu dalam jumlah kecil itu baik-baik saja. Ada juga pilihan untuk mengolah susu menjadi mentega, yoghurt, krim, atau keju – yang semuanya mengurangi jumlah laktosa. Keju keras seperti cheddar memiliki laktosa kurang dari 10% lebih banyak daripada susu, dan mentega juga rendah.

“Sedangkan krim kental dan mentega memiliki laktosa terendah,” kata Ségurel.

Manfaat Minum Susu Setiap Hari, dan Kelebihan Lain Selain Nilai Gizinya

Dia berspekulasi bahwa manfaat minum susu setiap hari mungkin memiliki kelebihan lain selain nilai gizinya. Orang yang memelihara ternak bisa terpapar penyakit, termasuk antraks dan kriptosporidiosis. Mungkin minum susu sapi akan menyediakan antibodi terhadap beberapa infeksi ini. Memang, efek perlindungan ASI dianggap sebagai salah satu dari manfaat menyusui anak.

Sumber: BBC

Baca juga:

Lebih Sehat & Menyegarkan, Berikut Manfaat Greek Yoghurt yang Perlu Anda Tahu!

Suka dengan artikel ini? Like Facebook dan Instagram Nonilo Indonesia agar tidak ketinggalan artikel-artikel terbaik kami!

img
Penulis

Kiki Pea