16 varian rasa dumpling dari seluruh Asia yang harus Anda coba

16 varian rasa dumpling dari seluruh Asia yang harus Anda coba

Siapa tergila-gila pada dumpling?

Lebih dari 1.800 tahun yang lalu, seorang tabib bernama Zhang Zhongjing membuat adonan yang dibentuk kecil-kecil kemudian diisi dengan daging domba, cabe, dan rempah-rempah untuk meringankan sakit tetangganya. Sejak saat itu, dumpling semakin banyak dijual oleh para pedagang di sepanjang Jalan Sutra melalui sejarah. Seiring berjalannya waktu, beberapa versi macam-macam dumpling ini mulai dibuat.

Berikut adalah macam-macam dumpling yang bisa Anda coba!

1. Guo Tie

macam-macam dumpling guo tie

Mencari ide isian dumpling? Coba dumpling berisi daging dan sedikit pedas ini. | Foto: Shutterstock

Juga dikenal sebagai potsticker atau peking ravioli, dumpling ini bisa digoreng dan dikukus. Guo Tie biasanya diisi dengan daging babi, jahe, bawang putih, anggur beras, dan minyak wijen. Tekstur Guo Tie biasanya datar dan renyah, mirip dengan Gyoza dari Jepang.

2. Nepalese Momo

Dumpling kukus ini berisi daging ayam, bawang merah, daun bawang, ketumbar, bawang putih, jahe, kunyit, cabe merah, Garam Masala, ghee, dan minyak zaitun adalah makanan ringan yang sangat populer yang juga ditemukan di Tibet dan Bhutan. Paling enak dinikmati dengan chutney.

3. Gyoza

Potsticker Jepang yang berbentuk half moon yang diisi dengan daging babi cincang, kubis, jamur shiitake, daun bawang, bawang putih, serta taburan gula dan jahe yang digoreng, sehingga teksturnya renyah. Celupkan ke dalam racikan cuka beras, kecap, dan minyak cabe untuk menambah rasa.

4. Mandu

macam-macam dumpling mandu

Dumpling dengan kimchi! Terdengar menarik, ya? Dumpling dari Korea sangat beragam,  termasuk jjin mandu, dumpling kukus, dan mul mandu, yaitu dumpling yang direbus dengan  isian daging babi dan daun bawang, sedangkan untuk yang vegetarian, berisi tahu dan jamur.

5. Banh Nam

Ini adalah dumpling khas Vietnam dengan bahan tepung beras kemudian diisi daging babi cincang, bawang putih dan jamur yang dibumbui dengan lada dan rempah-rempah. Kemudian, dibungkus dengan daun pisang sebelum dikukus. Banh Nam mengingatkan saya pada Tamale, hidangan asli Filipina.

6. Xiao Long Bao

Dikenal sebagai sup dumpling ala Shanghai, dikukus dengan daging babi giling, jamur, jahe, bawang putih dan juga sup ini, lembut dagingnya terasa di setiap gigitan. Tidak heran, kalau dumpling ini harus Anda coba!

7. Siu Mai

Siu mai adalah dumpling yang terbuka di bagian atasnya, dengan sisi-sisi yang diberi lipatan. Biasanya berisi daging babi, udang, kecambah cincang, wortel parut, dan daun bawang. Siu mai bisa dinikmati dengan saus beras, kecap, atau taburan ikan roe.

8. Wonton

macam-macam dumpling wonton

Wonton, biasanya ada di restoran Cina di seluruh dunia, biasanya berisi daging babi giling, bawang putih, dan kubis cincang. Anda bisa merebusnya dengan kaldu ayam atau digoreng sampai renyah.

9. Manti

Lipat dumpling lalu rebus dengan daging giling atau daging domba yang diberi saus yoghurt dengan ramuan beraroma bawang, bumbu jeruk merah-gelap yang biasa dimakan di Turki, di mana makanan ini tersedia di berbagai restoran.

10. Kreplach

Biasa disebut Jewish Ravioli, berisi daging sapi, hati ayam cincang, atau kentang. Ada yang disajikan dengan sup ayam atau digoreng. Sebagian besar, orang – orang menyiapkan Kreplach pada hari libur keagamaan seperti Yom Kippur dan Purim di Israel.

11. Har Gow

Salah satu dari macam-macam dumpling yang paling sederhana namun terfavorit. Dumpling udang ini dilengkapi dengan isian rebung atau lemak babi, udang, tepung jagung, garam, lada, dan minyak wijen. Untuk membuat bungkusnya, Anda cukup mencampur tepung tapioka, gandum, garam, dan air panas. Kukus dan selamat menikmati dumpling udang!

12. Siopao

macam-macam dumpling siopao

Dikenal sebagai baozi atau roti kukus, Siopao adalah makanan ringan yang populer di Filipina. Mari memulainya dengan roti kukus yang lembut, panas, berwarna putih yang memiliki dua rasa: Asado (manis, isinya daging babi) dan Bola-bola (gurih seperti baso, isinya daging babi yang sudah dibumbui). Siopao juga ada rasa spesialnya, yaitu Siopao berisi salted egg dan chorizo ​​bilbao.

13. Dango

Dango dumpling seperti permen kecil yang ada di Jepang, isinya kaya akan bahan-bahan tradisional, seperti pasta kacang merah dan ketan. Paling enak dinikmati dengan secangkir teh hijau. Walaupun Dango hanya disajikan saat festival saja, tapi Anda juga bisa membuatnya di rumah, karena sebagian besar bahannya sudah tersedia di toko kelontong mana pun yang ada di Jepang.

14. Samosa

macam-macam dumpling samosa

Berbentuk segitiga, terbuat dari kentang tumbuk dengan bumbu rempah-rempah seperti cabe merah, biji jinten, dan bubuk garam masala, kemudian digoreng, membuat Anda tidak sabar ingin mencobanya. Salah satu isian dumpling yang paling enak yang pernah ada, walaupun berukuran kecil, tapi makanan khas India ini cukup mengenyangkan, lho! Apalagi jika dimakan dengan chutney.

15. Empanada

Namanya berasal dari kata kerja empanar yang berarti “membungkus atau melapisi roti”. Ayam empanada adalah salah satu isinya, campuran dari potongan ayam kecil-kecil (sebaiknya pilih dada ayam), kentang, bawang, kismis, wortel, kacang polong, dan bawang putih. Meskipun Empanada memiliki asal-usul Spanyol, namun makanan ini jadi favorit di kalangan orang Filipina.

16. Vegan Dumplings

Jangan lupakan mereka yang vegan! Walaupun dumpling ini untuk vegan, tapi Anda yang non vegan pun juga bisa membuatnya. Isinya terdiri dari bawang, jamur, wortel, kubis, daun bawang, bawang putih, sedikit tahu, minyak wijen, kecap, dan tepung kentang. Intinya, Anda bisa membuat isiannya dari berbagai macam sayuran. Terbukti, vegan dumpling  mungkin menjadi salah satu macam-macam dumpling sehat dan paling murah harganya.

Dumpling adalah makanan hangat, sehat, dan nyaman dimakan saat sedang bepergian. Dumpling bisa Anda makan di restoran atau dibungkus sebagai cemilan anak di rumah. Sederhana tapi serbaguna!

Nikmati membuat dumpling dengan keluarga dan Anda bebas memilih isiannya dengan cara Anda sendiri dari ide macam-macam dumpling di atas!

 

Disadur dari artikel Criselle Nunag di Nonilo.