Mengenal kopi gayo, si kopi arabika klasik dari kota serambi Mekkah

Mengenal kopi gayo, si kopi arabika klasik dari kota serambi Mekkah

Salah satu Kopi Nusantara yang memiliki banyak keistimewaan.

Di kalangan pencinta kopi dunia, kopi Gayo sudah sangat terkenal dan menjadi favorit. Kopi Gayo merupakan varietas kopi arabika yang memiliki karakter full body dengan rasa tanah dan spicy yang khas. Tingkat keasamannya tergolong sedang.

Bukti bahwa kualitas kopi Gayo ini sudah diakui dunia adalah ketika kopi Gayo turut dipromosikan dalam ajang pameran kopi specialty terbesar di dunia, Specialty Coffee Association (SCA) Coffee Expo di Seattle, Amerika Serikat pada 19-22 April 2018 lalu. Kopi Gayo terpilih sebagai sasaran Trade and Private Sector Assistance (TPSA) Project karena memiliki potensi kuat untuk di ekspor ke pasar Kanada.

Kopi Gayo juga mendapat Fair Trade Certified dari Organisasi Internasional Fair Trade pada 27 Mei 2010. Selain itu International Conference on Coffee Science di Bali tahun 2010 turut menominasikan kopi Gayo sebagai kopi nomor 1 diantara kopi arabika dari tempat lain.

Tak hanya itu, kopi Gayo juga ikut serta dalam coffee tasting Kopi Spesial Indonesia di Buenos Aires, Argentina pada 24 Mei 2018 lalu. Selain Gayo, ada pula kopi spesial Indonesia lainnya seperti Mandailing dari Sumatera Utara, Java Preanger dari Jawa Barat, Toraja dari Sulawesi, dan Bajawa dari Flores.

Bener Meriah, Wilayah Penghasil Kopi Gayo di Serambi Mekkah

Kopi Gayo terus diminati oleh penikmat kopi dari berbagai penjuru dunia. Kini negara tujuan terbesar ekspor kopi ini adalah Amerika Serikat dan Uni Eropa.

Di Kabupaten Bener Meriah, kopi Gayo menjadi komoditas unggulan dengan peruntukkan lahan perkebunan kopi mencapai puluhan ribu hektar. Bener Meriah adalah wilayah hasil pemekaran Kabupaten Aceh Tengah. Kabupaten ini termasuk dalam dataran tinggi Gayo bersama Kabupaten Aceh Tengah dan Gayo Lues.

Dikutip dari blog Kopi Gayo, di Bener Meriah terdapat Perusahaan Daerah Genap Mupakat. Perusahaan ini memproses biji kopi arabika sehingga memenuhi syarat untuk pangsa pasar Eropa, Amerika dan Jepang.

Selain itu, di sana juga ada dua perusahaan kopi luar negeri yang menanamkan modalnya, yakni Holland Coffee Bv. dari Belanda dan PT. Indocafco dari Swiss dan Amerika Serikat.

Sebagai salah satu jenis unggulan kopi Nusantara, Kopi Gayo juga memiliki nilai sejarah, perjalanan, makna yang mendalam, dan juga kedekatan personal juga dirasakan setiap penikmatnya. Kehadiran kopi Gayo telah ada zaman penjajahan Belanda.

Kopi Gayo mudah ditemui di warung-warung kopi di daerah asalnya. Di Jakarta, banyak coffee shop juga menawarkan single origin yang nikmat dari dataran tinggi Gayo ini. Berikut rekomendasi tujuh coffee shop di ibu kota yang menyuguhkan menu single origin:

1. Super Gayo Coffee

 
View this post on Instagram
  A post shared by Azalia Amadea (@deaazaa) on

Karakteristik kopi Gayo yang lembut dengan sentuhan rasa earthy, menjadi menu andalan kedai kopi yang bertempat di daerah Melawai ini. Sesuai dengan namanya, tempat ini memiliki spesialisasi sajian kopi yang terbuat dari biji kopi Gayo. Kedai kopi ini hanya menyeduh minuman kopi mereka dengan metode manual brew saja untuk menonjolkan rasa dari biji kopi unggulan dari Aceh tersebut.
Alamat: Dapur Blok M, Jl. Melawai Raya 21, Melawai

2. Jakarta Coffee House

 
View this post on Instagram

Jakarta Coffee House menyajikan puluhan single origin dari berbagai wilayah di nusantara. Tempat ini merupakan salah satu coffee roaster yang menjadi pemasok dari berbagai kedai kopi di Indonesia.
Alamat: Jl. Cipete Raya No.2, RT.8/RW.4, Cipete Sel., Cilandak

3. Kopikina

 
View this post on Instagram
  A post shared by Kopikina (@kopikina) on

Kedai kopi ini bisa dibilang sebagai gudangnya kopi single origin nusantara. Terdapat sebanyak 30 hingga 35 jenis biji kopi dari berbagai pelosok wilayah di Indonesia yang dikumpulkan dari petani-petani lokalnya secara langsung. Dengan hanya menggunakan metode manual brew dalam penyajiannya, Anda dapat menikmati rasa asli kopi dari tiap sesapannya.
Alamat: Jalan Kh. Abdullah Syafi'ie No. 1, Tebet

4. Anomali

 
View this post on Instagram
  A post shared by Anomali Coffee (@anomalicoffee) on


Coffee shop yang kini telah memiliki enam cabang di Jakarta ini merupakan salah satu kedai kopi yang memasok specialty coffee, yakni kopi yang memiliki aroma dan kualitas premium, dan harus melalui proses sertifikasi terlebih dahulu. Anomali juga membuka ruang untuk training kopi bagi para pengunjung yang tertarik untuk lebih mendalami kopi.

Alamat: Jl. Teuku Cik Ditiro No.52

5. Tanamera

 
View this post on Instagram
  A post shared by Tanamera Coffee (@tanameracoffee) on

Kedai kopi ini memiliki spesialisasi sajian single origin yang berasal dari berbagai daerah di nusantara. Mengusung tagline 'Tanamera Coffee Indonesia', Coffee shop yang satu ini menyangrai sendiri biji kopi yang akan mereka racik, sehingga kesegaran dan kenikmatannya tetap terjaga. Selain menggunakan metode manual brew, Tanamera juga memberikan pilihan menu minuman kopi yang diseduh menggunankan mesin espresso.

Alamat: Thamrin City Office Park

6. Gordi HQ

 
View this post on Instagram
  A post shared by Gordi (@gordi.id) on

Tempat ini tidak hanya menyediakan biji kopi single origin dari berbagai daerah di Indonesia, tapi juga menyuguhkan pilihan biji kopi dari mancanegara, misalnya single origin Ethiopia. 

Alamat: Jl. Jeruk Purut Dalam No.25

7. Widstik Coffee

 
View this post on Instagram
  A post shared by Rahvi(cover) (@rahvi1villon) on

Kedai kopi ini menjadi salah satu tempat yang kerap disambangi oleh para penikmat kopi, khususnya penggemar single origin. Di kafe ini, Anda juga bisa meracik kopimu sendiri. Para barista di Widstik Coffee juga akan senang hati mengajari menyeduh kopi menggunakan metode manual brew. 

Alamat: Jl. TB Simatupang No.15A

 

 

Penulis

Kiki Pea