9 Jenis Pisau Dapur dengan Fungsi yang Berbeda, Sudah Punya Belum?

Keterampilan pisau dasar adalah salah satu keterampilan inti yang harus dimiliki setiap koki (juga koki rumahan) untuk dapat memasak dengan baik. Tetapi bahkan sebelum Anda memotong, Anda membutuhkan alat yang tepat untuk pekerjaan yang tepat. Namun, memiliki berbagai jenis pisau dapur tidak cukup jika Anda tidak tahu mana yang melayani tujuan yang tepat!

9 jenis pisau dapur yang berbeda yang dibutuhkan setiap koki

Jenis pisau dapur #1: Pisau chef

Foto: Flickr

Alat persiapan serbaguna, semua koki tidak bisa hidup tanpanya. Dan ini karena bilahnya yang tajam, Anda dapat menggunakannya untuk memotong cepat atau memotong dengan halus.

Panjangnya biasanya antara 6 dan 12 inci. Jika Anda hanya memiliki anggaran untuk satu pisau, ini adalah investasi teraman!

Jenis pisau dapur #2: Pisau daging besar

Foto: Pinterest republicanhour

Sama fantastisnya dengan pisau chef, sulit untuk menemukan jenis pisau dapur lainnya yang dapat melakukan apa yang dilakukan oleh pisau daging besar

Umumnya digunakan oleh tukang daging, ini adalah pisau yang lebih berat dan tebal yang digunakan untuk memotong tulang. Tapi bisa juga kok untuk buah-buahan dan sayuran karena ujungnya yang bulat. Tidak boleh ada dapur Asia tanpa pisau ini!

Jenis pisau dapur #3: Pisau kecil pengupas buah dan sayur

Meskipun Anda mungkin tidak merasa itu sama berharganya dengan jenis pisau dapur yang lebih besar, pisau pengupas sangat berguna untuk koktail.

Bilah berkisar dari 3,5 hingga 4 inci dan digunakan untuk mengupas dan memotong sayuran dan buah-buahan kecil. Ini mungkin dilihat sebagai barang mewah, tetapi sangat bagus jika Anda sering memotong buah-buahan dan sayur-sayuran!

Jenis pisau dapur #4: Pisau pengiris

Foto: Pexels

Dengan panjang 8 hingga 14 inci, bilah tipis panjang ini sangat bagus untuk mengiris daging dalam porsi besar.

Namun, karena bentuk dan panjangnya, tidak ideal untuk mencoba tugas yang dikerjakan dengan baik atau lebih berat seperti membelah.

Jenis pisau dapur #5: Pisau serbaguna

Mirip dengan pisau chef, pisau serba guna digunakan untuk serba mengiris, memotong dadu, dan hanya mengisi celah ketika jenis pisau dapur lainnya tidak dibuat memotong.

Namun ia tidak baik untuk melakukan pemotongan-pemotongan yang memerlukan presisi.

Jenis pisau dapur #6: Pisau sayur

Foto: hiro-shio.blogspot.com

Juga dikenal sebagai Nakiri bocho, pisau Jepang ini digunakan secara eksklusif untuk memotong sayuran. Panjangnya biasanya 5 hingga 7 inci dan memiliki tepi mata pisau lurus. Ini berarti Anda dapat memotong ke talenan tanpa mendorong dan menarik bilah.

Jenis pisau dapur #7: Pisau Santoku

Foto: Pinterest williams-sonoma.com

Santoku sebenarnya berarti “tiga kebajikan” dalam bahasa Jepang. Dan itu adalah referensi langsung untuk mengiris, memotong dadu, dan mencincang.

Meskipun mungkin terlihat seperti alat yang mirip dengan pisau chef, sebenarnya sedikit lebih pendek dan lebih tipis dari versi Barat. Orang lebih suka pisau ini jika mereka memiliki tangan yang lebih lembut dan lebih memilih pisau yang lebih ringan.

Jenis pisau dapur #8: Pisau roti

Foto: Pexels

Pisau roti adalah salah satu jenis pisau dapur yang paling ikonis karena ujungnya yang bergerigi. Berkat desainnya, roti dan kue bisa dipotong tanpa merusak bentuk aslinya.

Panjangnya biasanya 7 hingga 10 inci dan Anda akan mengetahuinya dengan gigi tajam yang sejajar di sepanjang mata pisau.

Jenis pisau dapur #9: Pisau pembelah tulang

Lekuk dan bentuknya yang unik memungkinkan Anda untuk mengeluarkan daging dari tulang. Banyak yang tidak menganggapnya sebagai peralatan yang penting karena Anda tidak akan memiliki cukup kesempatan untuk menggunakannya.

Tetapi jika Anda ingin mengembangkan keahlian Anda dan ingin mempelajari cara menyiapkan makanan Anda dari awal hingga akhir, itu bisa menjadi investasi yang baik.

Disadur dari artikel Vinnie Wong di Nonilo. 

Baca juga:

9 Kesalahan Umum Penggunaan Talenan yang Wajib Anda Tahu!

Suka dengan artikel ini? Like Facebook dan Instagram Nonilo Indonesia agar tidak ketinggalan artikel-artikel terbaik kami!