Ikan Tuna Indonesia Merajai Konter Sushi Dunia, Dari Kyoto Hingga Kansas City

Ikan Tuna Indonesia Merajai Konter Sushi Dunia, Dari Kyoto Hingga Kansas CityIkan Tuna Indonesia Merajai Konter Sushi Dunia, Dari Kyoto Hingga Kansas City

Indonesia adalah penghasil tuna terbesar di dunia, dengan tangkapan tahunan diperkirakan sekitar US $ 5 miliar.

Para pekerja di Bahari Biru Nusantara, sebuah tempat pengolahan ikan Jawa di Timur yang merupakan pemasok seafood Indonesia berlomba setiap hari untuk mengolah tangkapan ikan tuna Indonesia untuk pasar dunia.

Direktur perusahaan Hadi Wijaja mengatakan mereka dapat memproses 35 ton ikan per hari, atau 5.000 ton per tahun, di dalam fasilitas luas yang praktik sanitasi yang terdaftar di internasional – termasuk di AS, Uni Eropa, dan Korea, di mana ikan harus tiba dalam keadaan masih segar untuk dikonsumsi mentah.

Ikan Tuna Indonesia Merajai Pasar Dunia

ikan tuna indonesia

Seorang nelayan di Banda Aceh menurunkan hasil tangkapannya tuna sirip kuning. Photo: AFP

Semakin banyak pengunjung di seluruh dunia ingin tahu dari mana ikan mereka berasal dan bagaimana ikan tuna Indonesia itu ditangkap. “Permintaan akan makanan laut yang berasal dari sumber yang bertanggung jawab telah tumbuh di pasar di seluruh dunia,” kata Jeremy Crawford, direktur Asia Tenggara untuk International Pole and Line Foundation, sebuah organisasi non-pemerintah yang mempromosikan perikanan berkelanjutan.

Selama beberapa tahun ini, Indonesia telah bekerja untuk meyakinkan pelanggannya dengan membuat cara kerja rantai pasokan makanan lautnya lebih transparan. Dengan perkiraan 3,3 juta orang bekerja di sektor ini, ia harus memerangi persepsi praktik perburuhan yang buruk, perdagangan manusia, dan maraknya penangkapan ikan ilegal di Pasifik Barat.

Di bawah Menteri Kelautan dan Perikanan Susi Pudjiastuti, Indonesia adalah negara maritim pertama yang membuat data nyata untuk publik tentang lokasi semua kapal di perairannya. Memperkenalkan sistem itu menjadikannya pemimpin global dalam hal transparansi, kata Amanda Shaver, spesialis keamanan lingkungan di think tank yang berbasis di Washington DC Stimson Center.

ikan tuna indonesia

Sebuah kapal asing diledakkan oleh Angkatan Laut Indonesia karena penangkapan ikan ilegal. Foto: Reuters

ikan tuna indonesia

Nelayan menurunkan hasil tangkapan tuna segar di desa nelayan Jimbaran, Bali. Foto: AFP 

Para ahli memperkirakan bahwa hampir 20 persen ikan tuna Indonesia dapat ditangkap dengan metode yang lebih ramah lingkungan ini. November lalu, Citraraja Ampat Canning, yang mempekerjakan 750 nelayan di 35 kapal pole and line, menjadi perikanan pertama di Indonesia dan yang kedua di Asia Tenggara – setelah operasi kerang tangan Ben Ben di Vietnam – menerima sertifikasi Marine Stewardship Council untuk perikanan berkelanjutan, standar internasional paling ketat untuk memastikan praktik penangkapan ikan liar tidak mengurangi stok di masa depan.

Thailand dan Vietnam adalah pengekspor tuna besar lainnya di Asia Tenggara, tetapi alih-alih mencari ikan di kedai sushi, keduanya mengekspor ikan untuk dikalengkan. Tuna telah muncul sebagai item dalam perang dagang AS-Cina yang sedang berlangsung, terdaftar pada Bagian 301 Daftar 3, dengan tarif 10 persen dikenakan ketika diimpor ke AS dari Cina.

Shaver, dari Stimson Center, menunjukkan bahwa AS mengimpor sekitar 80 persen dari makanan laut yang dikonsumsi di sana, meskipun sebagian besar awalnya ditangkap di AS. Dalam beberapa kasus, ikan yang ditangkap AS dikirim ke China untuk diproses sebelum diimpor kembali dan menarik tarif.

Perusahaan tuna kalengan Amerika yang berusia satu abad, Bumble Bee telah membayar tarif untuk tuna yang ditangkap di Pasifik barat dan diproses di Cina sebelum dikalengkan di AS. Pada saat yang sama, konsumsi tuna kalengan di AS telah menurun secata drastis selama dua dekade terakhir, dan digantikan oleh meningkatnya permintaan orang Amerika akan tuna segar.

Ikan tuna Indonesia memenuhi permintaan ikan segar dan telah menyebabkan munculnya perusahaan seperti Seafood Imports yang berbasis di San Diego, yang secara eksklusif menjual tuna kelas sashimi yang ditangkap dan diproses di Indonesia kepada pembeli Amerika, ini termasuk rantai supermarket besar.

“Untuk mempromosikan transparansi dan menyediakan pekerjaan, Indonesia tidak memproses tuna-nya di luar negeri, tidak seperti banyak negara – termasuk AS – yang mengirim banyak jenis spesies ikan ke Tiongkok dan negara-negara lain untuk diproses,” kata Shaver.

Awal bulan ini, Bumble Bee Seafoods mengatakan bahwa sebagai akibat langsung dari perang dagang, pihaknya mempertimbangkan untuk menutup pabrik pengalengannya di California dan pindah ke Asia Tenggara.

ikan tuna indonesia

Nelayan Indonesia melepaskan jala mereka di pantai Kedonganan dekat Kuta, Bali. Foto: AFP

Sumber: SCMP

Baca juga:

Selamatkan Lingkungan dan Kurangi Sampah Plastik dengan 5 Cara Ini!

Suka dengan artikel ini? Like Facebook dan Instagram Nonilo Indonesia agar tidak ketinggalan artikel-artikel terbaik kami!

img
Penulis

Kiki Pea