Daging Ayam Mentah Tidak Harus Dicuci, Apa Alasannya?

Daging Ayam Mentah Tidak Harus Dicuci, Apa Alasannya?

Cari tahu lebih lanjut tentang gejala keracunan makanan.

Tren kuliner semakin berkembang, baik dari cara memasak maupun menikmati makanan. Misalnya saja cara mengolah daging ayam mentah. Jenis makanan yang satu ini memang menjadi favorit kebanyakan orang Indonesia.

Biasanya daging ayam mentah diolah dengan cara digoreng hingga dagingnya matang. Namun ada juga tren baru dalam mengolah daging ayam yaitu hanya setengah matangMeski sehat dan mengandung banyak manfaat, daging ayam sebaiknya dikonsumsi dengan cara yang benar.

Mengonsumsi daging ayam yang belum matang bisa berbahaya, yaitu menyebabkan kontaminasi berbagai jenis bakteri atau virus yang bisa berbahaya. Begitu juga cara mengolahnya, mencuci daging ayam mentah sebelum dimasak dapat meningkatkan risiko keracunan makanan dari bakteri campylobacter.

Campylobacter adalah penyebab paling umum keracunan makanan di Inggris. Memercikkan air dari mencuci daging ayam mentah di bawah keran dapat menyebarkan bakteri ke tangan, pakaian, dan peralatan memasak.

Tetesan air dapat berjalan lebih dari 50cm ke segala arah. Hanya beberapa sel campylobacter diperlukan untuk menyebabkan terjadinya keracunan makanan. Sebagian besar kasus infeksi campylobacter berasal dari unggas. Sekitar 50% dari ayam yang dijual di Inggris membawa bakteri.

Keracunan Campylobacter dapat menyebabkan sakit perut, diare parah, dan kadang-kadang muntah antara dua dan lima hari. Pada kasus-kasus tertentu, itu juga dapat menyebabkan sindrom iritasi usus, artritis reaktif dan sindrom Guillain-Barré.

Bagaimana mencegah keracunan campylobacter? Ikuti tips mengolah daging ayam mentah berikut ini:

daging ayam mentah

Foto: Pixabay

1. Tutup dan dinginkan daging ayam mentah

Tutupi daging ayam mentah dan simpan di bagian bawah lemari es sehingga tidak bisa menetes ke makanan lain dan mencemari mereka.

2. Jangan mencuci ayam mentah

Memasak akan membunuh semua bakteri yang ada, termasuk campylobacter, sementara mencuci ayam dapat menyebarkan kuman dengan percikannya.

3. Cuci peralatan bekas

Cuci dan bersihkan semua peralatan, talenan, dan permukaan yang digunakan untuk menyiapkan ayam mentah dengan seksama. Cuci tangan dengan sabun dan air hangat setelah memegang ayam mentah. Ini membantu menghentikan penyebaran campylobacter.

4. Masak ayam mentah sampai matang

Pastikan ayam dikukus panas sampai habis sebelum disajikan. Potong menjadi bagian daging yang paling tebal untuk memastikannya panas tanpa daging merah muda dan sarinya bening.

Sumber: NHS

Baca juga:

Makan Sayuran dan Ikan Bisa Kurangi Risiko Hipertensi Pada Ibu Hamil

Suka dengan artikel ini? Like Facebook dan Instagram Nonilo Indonesia agar tidak ketinggalan artikel-artikel terbaik kami!

Penulis

Kiki Pea