5 Cara Mudah Mengolah Ikan Salmon Menjadi Sajian Lezat Keluarga, Sudah Coba?

5 Cara Mudah Mengolah Ikan Salmon Menjadi Sajian Lezat Keluarga, Sudah Coba?

Nikmati ikan salmon dengan mengolahnya sendiri.

Jika Anda sedang mempertimbangkan berbagai cara untuk memasak salmon, seperti apakah akan memanggang, merebus, dan sebagainya, atau Anda mungkin bertanya-tanya apakah teknik tertentu lebih baik dalam situasi tertentu. Jika Anda ingin membuat makan malam keluarga yang cepat dan mudah, salmon sangat sempurna, namun menyalakan panggangan arang mungkin bukan hal yang mudah. Berikut kami berikan cara mengolah ikan salmon dengan mudah.

Cara Mengolah Ikan Salmon itu Sederhana

Tidak ada formula ajaib di sini. Alasan terbaik untuk memasak salmon di atas panggangan adalah ketika Anda ingin salmon panggang dan hal yang sama berlaku untuk proses pemanggangannya.

Tidak seperti daging sapi, di mana potongan dari bahu, sisi, tulang rusuk, atau masing-masing ada panggilan untuk teknik memasak yang sangat berbeda, namun mengolah salmon hanya ada dua cara: steak atau fillet.

Anda juga bisa untuk memasaknya utuh, tetapi dengan $ 20 per pon bahkan lebih, memasak ikan salmon utuh seharga bukanlah sesuatu yang bisa dilakukan dengan santai. Atau, dalam hal ini, adalah mengolah salmon sendiri (untuk tidak menghilangkan kerak!). Kecuali jika Anda seorang pemotong ikan terlatih yang memiliki pisau fillet yang sangat tajam.

Apa Perbedaan antara Steak Salmon dan Fillet?

Steak dipotong di seluruh tubuh dan mereka menyerupai sepatu kuda, masing-masing dengan satu set tulang rusuk dan bagian tulang belakang. Fillet, di sisi lain, dipotong memanjang, di sepanjang tubuh dan dengan demikian tidak ada tulang. Mereka cenderung berbentuk empat persegi panjang (atau trapesium).

Steak kemungkinan besar memiliki kulit dan fillet lebih mungkin tersedia dalam bentuk skin-on dan tanpa kulit, meskipun ketika menentukan pilihan, pertimbangkan bahwa kulit salmon yang renyah adalah salah satu kenikmatan kuliner terbesar yang dikenal dunia.

5 Cara Mudah Mengolah Ikan Salmon Menjadi Sajian Lezat Keluarga, Sudah Coba?

The Spruce

Cara Mengolah Ikan Salmon

1. Memasak Salmon dalam Oven

Salmon adalah ikan yang lembab dan berlemak, yang berarti Anda bisa memasaknya pada suhu tinggi dengan sedikit kekhawatiran akan terlalu matang atau mengering. Dengan itu, berarti waktu memasak akan cukup singkat. Berikut adalah tiga teknik berbeda untuk memasak salmon dalam oven.

Salmon Panggang: Dalam hal ini, kami sedang memasak salmon yang terbuka di atas loyang atau loyang di oven 425 F, selama sekitar 12 hingga 15 menit dengan asumsi ketebalan sekitar 1 inci. Perhatikan bahwa kami tidak menyertakan salmon di kertas aluminium (yang akan kita bicarakan selanjutnya). Anda bisa melapisinya dengan minyak zaitun, membumbui dengan garam dan lada segar, dan menambahkan rempah, aromatik, irisan lemon, dan apa pun yang Anda inginkan. Metode ini akan bekerja dengan baik untuk fillet dan steak, baik dengan kulit terbuka atau tanpa kulit.

Salmon yang Dimasak dengan Foil: Salmon yang dimasak dengan foil atau perkamen sangat beraroma dan mewah. Ini juga cepat, mudah, dan mudah pada pembersihannya. Pada dasarnya itu melibatkan penyegelan salmon, bersama dengan bumbu dan jeruk biasa, dalam kantong aluminium foil dan memanggangnya dalam oven yang sangat panas selama 7 hingga 10 menit. Jika Anda mengganti kertas roti dengan kertas timah, Anda bahkan dapat melakukannya dalam microwave hanya dalam 3 hingga 4 menit.

Slow-Roasted Salmon: Berikut variasi suhu rendah yang menggunakan oven, dan jika Anda punya waktu untuk memasaknya hingga satu jam, teknik ini akan menghasilkan salmon yang lembab, berwarna cerah dengan tekstur kenyal. Yang dibutuhkan hanyalah loyang dan panci air yang dangkal. Saat oven Anda memanas hingga 225 F, gosok fillet 2 pon dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Letakkan wajan air di rak bawah dan salmon, dengan sisi kulit di atas loyang dan panggang di rak atas selama sekitar satu jam.

cara mengolah ikan salmon

Photo © Fullerene/Getty Images

Cara Mengolah Ikan Salmon

2. Memasak Salmon di atas Panggangan

Ya, salmon bisa tahan terhadap suhu tinggi, tapi jangan sampai terbawa suasana. Pemanggang gas adalah yang paling baik untuk memanggang salmon, karena memiliki kontrol yang lebih baik atas suhu. Masak selama 10 hingga 15 menit, tertutup, tanpa memutar. Jangan lupa untuk memberi minyak pada panggangan Anda.

Cara Mengolah Ikan Salmon

3. Memasak Salmon dalam Wajan

Ini adalah bagaimana Anda akan mendapatkan kulit salmon yang renyah. Karena Anda ingin kulit bersentuhan dengan wajan panas, gunakan fillet skin-on, bukan steak, yang memiliki kulit di tepinya. Omong-omong, wajan besi sangat bagus untuk ini, tetapi peralatan masak apa pun yang Anda gunakan, tidak mungkin terlalu menekankan pentingnya membuat wajan Anda sangat panas.

Kunci untuk membuat salmon mudah terbakar adalah dengan memastikan kulit — yang merupakan bagian samping dari loyang — sangat kering. Saat minyak dalam wajan Anda berkilauan panas, ini saat yang tepat untuk menepuk-nepuk kulit dengan handuk kertas.

Setelah dibumbui, letakkan fillet di kulit dengan minyak panas dan diamkan selama lima menit, dengan asumsi fillet Anda setebal 1 inci. Lalu dengan lembut balik dan biarkan salmon dimasak selama 30 detik lagi. Kemudian, angkat dari wajan dan sajikan dengan sisi kulit menghadap ke atas. Hindari menyiram dengan saus karena itu bisa membuat kulit menjadi basah.

5 Cara Mudah Mengolah Ikan Salmon Menjadi Sajian Lezat Keluarga, Sudah Coba?

Eugene Mymrin/Moment/Getty Images

Cara Mengolah Ikan Salmon

4. Salmon Rebus

Tidak ada alasan untuk merebus steak salmon. Demikian pula, karena merebus salmon tidak akan memiliki efek tajam apa pun pada kulit, potongan salmon terbaik untuk direbus adalah fillet tanpa kulit.

Hal terpenting di sini adalah memastikan rebusan Anda beraroma. Minimal, beri garam pada air Anda, tetapi idealnya, buat bouillon dari air, garam, anggur, lemon, sayuran aromatik, dan rempah-rempah.

Perhatikan bahwa merebus tidak mendidih atau bahkan mendidih. Rebusan Anda harus antara 160 dan 180 F, yang berarti akan melihat sangat sedikit gelembung. Tambahkan salmon, tutup, dan masak selama sekitar 15 hingga 30 menit, tergantung pada ukuran fillet.

Cara Mengolah Ikan Salmon

5. Memasak Salmon Dengan Broiler

Sangat mudah untuk melupakan broiler, tetapi memasak salmon bisa sangat cepat dengan menggunakan panas tinggi, yang membuatnya menjadi cara yang bagus untuk menyiapkan salmon. Panaskan broiler Anda, lapisi wajan broiler dengan foil, sikat kedua foil dan salmon (steak atau fillet) dengan minyak zaitun, bumbui dan panggang, sekitar 4 inci dari panas, sampai mendesis atau sekitar 10 menit.

Sumber: The Spruce

Baca juga:

Makan Sayuran dan Ikan Bisa Kurangi Risiko Hipertensi Pada Ibu Hamil

Suka dengan artikel ini? Like Facebook dan Instagram Nonilo Indonesia agar tidak ketinggalan artikel-artikel terbaik kami!

Penulis

Kiki Pea