9 Makanan Ini Masih Aman Dimakan Meskipun Lewat Tanggal Kadaluarsanya Lho!
Habis makan makanan di dapur dan setelah dilihat ternyata tanggal kadaluarsanya sudah lewat? Aduh, masih aman nggak ya?
Kelaparan, kemudian mengambil makanan yang tersedia di dapur, belakangan Anda baru melihat kemasannya dan melihat angka-angka kecil yang tertera di sana: ternyata sudah lewat tanggal kadaluarsanya! Oh tidak! Bahaya tidak, ya? Sebenarnya bagaimana sih cara menentukan tanggal kadaluarsa makanan bagi produsen makanan dan apakah aman kalau kita mengonsumsi makanan yang sudah lewat tanggal kadaluarsanya? Ternyata 9 makanan ini masih aman dikonsumsi meskipun lewat tanggal kadaluarsanya lho.
Cara menentukan tanggal kadaluarsa makanan
Dilansir dari Mbriotraining, setiap produk pangan olahan terkemas, baik makanan atau minuman, wajib mencantumkan tanggal kadaluarsa. Hal ini tercantum dalam Peraturan Pemerintah No. 69 tahun 1999 terkait label dan kemasan pangan serta peraturan Kepala BPOM No. HK.03.1.5.12.11.09955 tahun 2011 tentang pendaftaran pangan olahan. Rentang waktu dari tanggal produksi hingga tanggal kadaluarsa merupakan tanggung jawab produsen karena merupakan janji atau komitmen terhadap konsumen bahwa produk dalam kondisi aman, layak konsumsi serta sesuai mutunya. Rentang waktu dari proses produksi, distribusi hingga konsumsi dimana produk masih dalam keadaan layak sesuai dengan mutu yang dijanjikan disebut sebagai umur simpan atau shelf-life.
Untuk menentukan umur simpan dalam produk pangan tidak dapat dilakukan berdasarkan perkiraan atau menentukan dari masa kadaluarsa produk lain yang serupa, namun membutuhkan serangkaian pengujian dan pengolahan data yang dilakukan di laboratorium. Pengujian umur simpan secara sederhana dilakukan dengan cara menyimpan sampel representatif dari produk akhir dan dikondisikan penyimpanan sesuai peruntukkannya. Hal pertama yang ditentukan adalah keamanan dari segi mikrobiologi, kemudian masalah kualitas dipertimbangkan. Hal ini memungkinkan bahwa jumlah mikroba, spesifikasi kimia, penilaian sensorik atau kombinasinya sebagai penentu umur simpan. Namun penggunaan metode pengujian sederhana tersebut menyulitkan ketika produk memiliki umur simpan yang lama, sehingga harus dilakukan metode lainnya yaitu metode tidak langsung atau metode prediktif.
Foto: Pexels
Cara menentukan tanggal kadaluarsa makanan – Jika sudah kadaluarsa, haruskah makanan dibuang?
Ini adalah kesalahpahaman umum bahwa tanggal yang dicetak pada makanan kemasan adalah tenggat waktu yang pasti untuk kapan Anda harus membuangnya. Pada kenyataannya, satu-satunya barang di AS dengan tanggal kedaluarsa yang diatur oleh pemerintah federal adalah susu formula bayi. Itulah sebabnya mengapa di kemasan tertulis “Best Before” (lebih baik dimakan sebelum), yang lebih merupakan pedoman daripada aturan .
Seperti yang dijelaskan oleh Paul VanLandingham, seorang staf pengajar senior di Pusat Manajemen Makanan dan Minuman dari Universitas Johnson & Wales dalam sebuah wawancara dengan WebMD, angka-angka ini merujuk pada kualitas makanan daripada keamanan makanan. Anda sendiri bisa menentukan kualitas makanan itu masih baik atau tidak dari bau, tekstur, atau warna yang sudah berubah, bukan?
Untuk makanan-makanan berikut, Anda masih bisa mengonsumsinya meskipun sudah lewat tanggal kadaluarsanya.
Cara menentukan tanggal kadaluarsa makanan – makanan yang masih aman dimakan lewat tanggal kadaluarsa.
1. Pasta yang masih dalam kemasan dan kering : masih bisa digunakan 1-2 tahun dari tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan.
Foto: Flickr
2. Sereal yang masih dalam kemasan: masih bisa digunakan 6-8 bulan dari tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan.
Foto: Flickr
3. Telur : Anda masih bisa menggunakannya 3-5 minggu dari tanggal pembelian. Namun untuk amannya, sebelum menggunakan telur Anda bisa melakukan tes air pada telur yaitu dengan cara merendam telur pada semangkuk air. Jika telur itu mengambang, berarti telur tersebut sudah tidak bagus.
Foto: Flickr
4. Daging ayam, ikan atau sapi mentah bisa bertahan 3-4 bulan jika disimpan di freezer.
Foto: Shutterstock
5. Susu bisa bertahan 5 hari lebih lama dari tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan. Namun ini hanya berlaku jika produk susu tersebut belum dibuka. Jika sudah dibuka, susu hanya bertahan 3-4 hari, Anda juga bisa mengenali perubahan warna dan baunya kok, jadi jangan ragu untuk membuangnya.
Foto: Flickr
6. Makanan kalengan bisa bertahan 1-2 tahun dari tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan.
Foto: Shutterstock
7. Selai kacang dalam jar yang belum dibuka bisa bertahan sampai 1 tahun dari tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan.
Foto: Flickr
8. Saus, sambal atau kecap botolan yang belum dibuka bisa bertahan 1-2 tahun dari tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan.
Foto: Shutterstock
9. Madu adalah makanan ‘ajaib’ yang sepertinya tidak bisa kadaluarsa, namun Anda harus berhati-hati jika tidak menutup kemasannya dan menyimpannya di tempat yang lembap!
Foto: Shutterstock
Sumber: Insider, Mbriotraining
Baca juga:
Panduan sederhana untuk membuat telur rebus yang sempurna