Bikin Masakan Jepang Tetap Halal, Gunakan Bahan Ini Sebagai Pengganti Mirin!
Sekarang bisa menikmati masakan ala Jepang tanpa khawatir!
Anda mungkin sudah tak asing lagi dengan mirin, yang terdapat di hampir semua makanan Jepang. Bagi Anda yang amat memerhatikan kehalalan produk lalu ingin membuat makanan ala Jepang sendiri di rumah, jangan khawatir karena ada bahan pengganti mirin, atau cara membuat mirin halal yang bisa dipakai agar masakan Anda bisa tetap selezat hidangan otentiknya.
Cara membuat mirin halal: Sekilas mengenai mirin
Mirin menjadi bumbu manis berwarna kuning cair khas dalam masakan Jepang yang membuatnya menjadi lebih lezat. Kandungannya terdiri atas 40-50% gula dan alkohol sekitar 1%.
Terbuat dari beras ketan, mirin dibuat dengan campuran ragu dan ditambah semacam arak yang disebut shōchū atau alkohol yang membantu proses peragian yang didamkan 2 bulan. Setelah proses peragian, bahan-bahan tersebut selanjutnya diperas lalu disaring.
Biasanya mirin diolah dengan cara direbus bersama kecap asin dan dashi juga dengan beragam saus untuk kabayaki, soba, tempura, dan teriyaki. Karena kandungan alkoholnya, mirin difatwakan haram untuk umat muslim.
Namun, jangan khawatir karena ada pengganti mirin alias cara membuat mirin halal buatan sendiri agar makanan Jepang masih bisa terasa lezat.
Bahan pengganti mirin
Anda bisa coba cara membuat mirin halal dengan beberapa bahan alami di rumah yang halal. Cukup sediakan beberapa bahan berikut ini.
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/4 jus apel
- 1/4 sdm gula pasir
Campurkan semua bahan di atas ke dalam masakan, misalnya saja saat akan membuat ayam teriyaki atau masakan Jepang lainnya. Selain mirin, Anda juga bisa membuat sendiri beberapa bahan pengganti masakan Jepang mulai dari sake, shoyu, dan miso yang halal.
Bahan makanan pengganti yang halal
Sake
Minuman satu ini menjadi minuman legendaris tradisional yang cukup terkenal karena rasanya yang khas dan lezat. Tak jarang sake juga ditambahkan ke dalam beberapa masakan agar memiliki cita ras yang khas.
Namun bagi Anda yang masih ingin menikmati cita rasanya dalam masakan dengan cara yang halal, bahan pengganti bisa dipilih lho. Sake bisa diganti dengan campuran jus anggur dan air jeruk lemon pada makanan.
Miso
Terbuat dari bahan kedelai fermentasi, miso digunakan sebagai bumbu masak khas Jepang dalam berbagai hidangan. Bila khawatir akan kehalalannya, Anda bisa menggantinya dengan white bean kaleng yang diblender hingga halus.
Shoyu
Mungkin beberapa orang sudah mengetahui bahwa Shoyu atau soy sauce impor seringkali menggunakan alkohol dalam pembuatannya. Rupanya soy sauce ini bisa kita ganti dengan kecap asin biasa. Teksturnya memang jelas berbeda karena shoyu biasanya lebih kental.