Fish skin salted egg, bikin sendiri yuk camilan yang sedang happening ini

Fish skin salted egg, bikin sendiri yuk camilan yang sedang happening ini

Ternyata mudah dan murah lho bikin sendiri fish skin salted egg!

Belakangan ini Salted egg yolk atau kuning telur asin sangat populer di Singapura. Gurihnya hidangan ini didapat dari sentuhan kuning telur asin. Di negeri jiran tersebut juga populer jenis camilan lainnya, mulai dari croissant, donat, hingga macaron. Terakhir camilan gurih yang jadi favorit orang Singapura adalah fish skin salted egg atau kulit ikan goreng berbalut bumbu telur asin. Mungkin Anda sedang mencari tahu bagaimana cara membuat fish skin salted egg sendiri?

Di Singapura terdapat dua merek salted egg fish skin yang populer, yakni The Golden Duck dan Irvins. Selain racikan asli Singapura, fish skin salted egg ini juga ada racikan lokalnya. Sesuai namanya, camilan ini merupakan kulit ikan goreng yang dibalut bumbu telur asin. Tekstur kulit ikan yang renyah seperti keripik bercampur dengan bumbu telur asin yang kering.

Cara Membuat Fish Skin Salted Egg Sendiri

The Golden Duck cukup mudah didapat lewat toko online di Indonesia. Kemasan salted egg fish skin nampak premium dengan warna dasar cokelat dan tulisan biru. Terlihat keterangan "Gourmet Salted Egg Yolk Fish Skin Crisps." Kemasan ini juga praktis karena menggunakan seal (segel) plastik yang mudah dibuka dan ditutup. Camilan ini per bungkus kemasan 125 gramnya dibandrol seharaga Rp 99.000.

Dalam keterangan komposisinya, The Golden Duck menggunakan kulit ikan dori sebagai bahan utama. Saat dibuka terlihat lembaran kulit ikan berjejal padat dalam kemasan. Nampak buliran gula pasir terlihat jelas. Ada pula sedikit cincangan daun kari.

Saat digigit, rasa kulit ikannya begitu renyah karena teksturnya yang cenderung tipis. Ada rasa gurih khas kelapa pada gigitan pertama. Memang benar, karena dalam komposisi camilan ini juga tertulis pengunaan ekstrak kelapa.

Pada fish skin salted egg buatan The Golden Duck ini, paduan rasa gurih manis khas kuning telur asin terasa kurang seimbang. Rasa kulit ikan cenderung lebih manis meski ada sentuhan gurih yang enak. Mungkin ini karena terlalu banyak memakai gula pasir.

Fish skin salted egg ini juga ada yang produksi Indonesia. Satu di antaranya bermerek AH OK Fish Skin. Lewat akun instagramnya, diketahui AH OK Fish Skin menawarkan 3 rasa kulit ikan goreng, yaitu salted egg, spicy salted egg, dan spicy salted caramel.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by AH OK Fish Skin (@ah_ok.fish.skin) on

Di sebuah supermarket ternama, produk ini bisa dibeli seharga Rp 99.000 per buah, namun jika beli langsung dari penjualnya hanya seharga Rp 70.000. Lembaran kulit ikan dory terlihat tebal, namun tidak banyak daun kari dalam balutan bumbu kuning telur asinnya. Rasa salted egg fish skin original dominan manis. Varian spicy tak terlalu manis karena diimbangi dengan rasa gurih. Merk fish skin salted egg lokal lainnya adalah Ervan. Harganya Rp 73.000 per kemasan 100 gram.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Ervanchips (@ervanchips) on

Kulit ikan goreng Ervan cukup tebal, renyah dan garing. Terlihat cincangan daun kari memenuhi permukaan lembaran kulit ikan. Rasa kuning telur asinnya sendiri terjejak kuat. Ada paduan rasa gurih dan manis.

Jika Anda penasaran, coba bandingkan sendiri beberapa jenis fish skin salted egg tersebut. Namun jika Anda adalah pencinta telur asin, ada cara membuat fish skin salted egg sendiri di rumah.

Fish skin salted egg merupakan makanan cemilan yang cukup populer belakangan ini. Rasa keripik kulit ikan dipadukan dengan telur asin menciptakan rasa yang unik tapi enak. Namun sebenarnya cemilan ini ternyata cukup mudah dibuat sendiri.

Tidak percaya, buktikan bahwa Anda juga bisa ikuti cara membuat fish skin salted egg berikut ini:

Bahan-bahan:

  • 4 kuning telur asin
  • 40 gram kulit ikan goreng
  • 15 gram butter/mentega
  • 5 ml minyak goreng
  • 2 gram gula pasir

Cara Membuatnya:

Pertama, panggang kuning telur dalam oven selama 10 menit dengan suhu 250 derajat celsius. Setelah dikeluarkan dari oven, lalu hancurkan kuning telur dengan sendok sampai halus.
Dengan menggunakan wajan anti lengket, lelehkan butter lalu tambahkan minyak dan gula ke dalam wajan. Tambahkan kuning telur yang telah dihancurkan, lalu menggunakan spatula aduk hingga rata.

Setelah campuran dalam wajan membentuk saos yang kental, masukan kulit ikan lalu aduk hingga seluruh kulit ikan terlapisi. Salted egg fish skin siap dinikmati.

Mudah bukan resep cara membuat fish skin salted egg tersebut? Jika berhasil, mungkin Anda bisa jadikan ini sebagai peluang usaha baru. Selamat mencoba!

 

Penulis

Kiki Pea