17 bumbu dapur Asia yang wajib tersedia di dapur Anda

17 bumbu dapur Asia yang wajib tersedia di dapur Anda17 bumbu dapur Asia yang wajib tersedia di dapur Anda

Bumbu dapur ini tidak bisa ditawar lagi jika Anda ingin membuat masakan Asia yang spesial.

Makanan Asia identik dengan bumbu dapur dari bahan rempah-rempah. Jika Anda mengunjungi berbagai wilayah di Asia, pasti Anda akan menghirup aroma bumbu dapur yang sangat kuat.

Bayangkan beberapa hidangan Asia favorit Anda, misalnyati Phở Vietnam (diucapkan Fuh), sup mie dengan sedikit aroma bumbu dapur rempah yang berasal dari adas bintang dan kayu manis.

Juga menu yang menjadi selera universal, ayam mentega India, dengan ciri khas warna oranye yang semarak dan beragam bumbu dapur serta rempah yang aromatik.

Hal yang paling menarik dari masakan Asia adalah meskipun memasak dengan menggunakan rempah-rempah yang sama, namun aplikasinya sangat bervariasi, dan menghasilkan rasa yang unik, kompleks namun luhur sesuai dari negara asalnya.

Di bawah ini adalah daftar bumbu dapur Asia yang terdiri dari rempah-rempah, kami rasa bumbu dapur ini harus menjadi bahan pokok di setiap dapur Asia.

Daftar bumbu dapur Asia: Panduan Memilih Rempah-Rempah Yang Paling Beraroma

1. Kayu Manis

bumbu dapur

Tahukah Anda bahwa kayu manis adalah kulit pohon yang kering? “Duri” kayu manis berasal dari pengupasan kulit pohon Cinnamomum yang kemudian dikeringkan.

Bumbu ini memiliki banyak khasiat sebagai obat serta menambah kehangatan dan rasa yang unik pada masakan Asia. Terlepas dari rasanya yang berani, Anda dapat membuat sup kayu manis dengan mie daging sapi, chai berbumbu kayu manis, atau untuk pilihan fusion, Anda juga dapat membuat resep ikan kayu manis-kedelai.

2. Merica

bumbu dapur

Merica merupakan bumbu Asia yang paling populer dan banyak digunakan!

Muncul dalam tiga varietas - hijau, hitam dan putih, dan yang paling umum adalah lada hitam. Lada tumbuh sebagai tanaman anggur dan termasuk dalam keluarga Piperaceae.

Buah mentah berwarna hijau ini dikeringkan untuk dijadikan lada hijau kering.

Untuk merica hitam, buahnya dimasak lalu dikeringkan. Buah matang dengan kulitnya yang dilepas adalah merica putih. Merica yang paling langka adalah merica merah muda atau merah, yang berasal dari buah yang betul-betul matang.

3. Kapulaga

bumbu dapur

Bumbu ini berasal dari Asia Selatan, yaitu Bhutan, India, dan Nepal, tetapi saat ini Anda dapat menemukannya di bagian rempah-rempah di supermarket mana pun.

Kapulaga juga dikenal sebagai 'ratu rempah-rempah' dan terlihat seperti polong kering yang berisi beberapa biji hitam. Biji inilah yang mengusung aroma dan rasa.

Dalam resep, kapulaga dapat digunakan utuh, atau bijinya dapat dipanggang dan ditumbuk untuk melepaskan citarasanya. Perhatikan bahwa kapulaga cukup manjur dalam bentuk bubuk, jadi gunakan sejumput saja, itu sudah sangat berarti!

4. Jahe bubuk

bumbu dapur
Jahe adalah rempah dan aroma. Jahe segar dapat membumbui dan menambah rasa panas pada resep. Saat tidak memiliki jahe segar, Anda bisa menyimpan jahe kering bubuk untuk ditambahkan ke masakan.

Jahe adalah akar tanaman berbunga yang berasal dari Cina. Jahe banyak digunakan untuk pengobatan alternatif, dan bisa menyembuhkan berbagai macam penyakit — mulai dari sakit kepala, sakit gigi, hingga sakit perut dan mual.

Untuk membuat secangkir teh jahe panas, tambahkan beberapa iris jahe ke dalam secangkir air dan didihkan.

Maniskan dengan madu dan nikmatilah!

5. Cabe (kering dan bubuk)

bumbu dapur

Pada masakan Asia, cabe digunakan dalam berbagai bentuk untuk menu apapun, khususnya masakan Thailand, Indonesia, dan Korea. Dalam masakan Cina, cabai kering utuh digunakan dalam resep seperti ayam Kung Pao yang sangat terkenal.

Di Asia Selatan, Anda bisa menemukan cabai bubuk yang digunakan di banyak hidangan di India seperti ayam cabai, dan resep kari kepiting Sri Lanka.

Meskipun berlebihan makan rempah-rempah yang berapi-api ini bisa membuat Anda mulas, namun cabe punya beberapa manfaat kesehatan yang pasti.

Cabe berkontribusi pada pembentukan sel darah merah, bertindak sebagai penghilang rasa sakit alami, membersihkan hidung tersumbat, dan membantu menjaga kesehatan penglihatan.

6. Daun kari

bumbu dapur

Daun kari akan mengharumkan hidangan apa pun dengan aroma khas Asia. Daun ini bisa dipanen dari pohon kari, dan bisa digunakan dalam keadaan segar atau kering. "Bumbu" ini juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, itulah sebabnya ia ada dalam daftar rempah-rempah Asia kami.

Daun kari bisa diminum sebagai teh yang memiliki reputasi untuk menurunkan kolesterol dan menyembuhkan diare. Selain itu juga bisa dibuat menjadi minyak dan dioleskan di kulit kepala untuk mengurangi rambut rontok.

Jika Anda ingin memasak dengan daun kari, cobalah resep udang sereal Singapura yang terkenal, atau tumis daging sapi lada hitam Asia.

7. Ketumbar
bumbu dapur

Saat dipanggang dan ditumbuk, biji kecil berbentuk bundar ini memberikan aroma lembut dan rasa kompleks ke hidangan apa pun.

Daun ketumbar juga banyak digunakan di seluruh Asia dan memiliki beberapa manfaat kesehatan. Secangkir air yang direbus dengan satu sendok makan biji ketumbar dapat membantu membersihkan kulit yang bermasalah, membantu pencernaan, membantu mengatasi kram menstruasi, bahkan dapat mengatur insulin pada penderita diabetes.

8. Daun salam
bumbu dapur

Seperti daun kari, daun salam menambah aroma dan rasa pada makanan. Daun ini juga biasa digunakan pada masakan barat dan timur. Meskipun ada banyak versi daun ini, daun salam asli dikenal dengan Laurus nobilis dan padat dengan nutrisi.

Daun ini memiliki sifat anti-inflamasi, dan juga membantu mengurangi kerontokan rambut. Menambahkan daun salam ke masakan Anda juga bisa bermanfaat untuk pencernaan.

Di antara resep lezat yang menggunakan daun salam dan pasti akan menjadi favorit keluarga adalah Filipina Adobo, kari Thailand Masaman, dan Chicken korma.

9. Adas
bumbu dapur

Biji adas mungkin sangat mirip jintan. Cicipi beberapa biji adas dan jelajahi rasanya. Pertama-tama Anda akan merasakan rasa manis, dan kemudian rasa adas manis yang menyenangkan.

Jika Anda terlalu asyik makan dan ingin meredakan gas, maka mengunyah satu sendok teh adas adalah ide yang bagus. Fakta menyenangkan lainnya adalah adas membantu mengurangi bau mulut, jadi tetap berguna setelah Anda makan makanan yang mengandung banyak bawang!

10. Biji Kunyit
bumbu dapur

Selama ratusan tahun, biji kunyit terkenal dengan manfaat kesehatannya yang luar biasa. Biji kunyit telah digunakan dalam pengobatan alternatif dan alami selama ratusan tahun. Anda bisa menambahkan biji dan daun kunyit ke dalam masakan Anda.

Selain sebagai bahan yang dikenal bisa membantu meningkatkan pasokan ASI, biji kunyit juga dapat mengontrol kadar gula darah dan mengurangi mulas.

Kunyit banyak digunakan dalam masakan Asia Selatan, yaitu masakan India dan Sri Lanka.

11. Adas bintang
bumbu dapur

Sepintas bentuknya tampak seperti sesuatu dari film fiksi ilmiah, sedangkan rasanya seperti adas manis, dengan aftertaste pahit. Bumbu dapur ini bukan hanya menambah aroma dan rasa pada hidangan, juga memiliki beberapa manfaat kesehatan yang cukup mengejutkan.

Sebagai bumbu, adas bintang dapat ditemukan di banyak hidangan Asia Tenggara seperti bebek panggang, daging sapi Vietnam, dan semur yang menggunakan campuran lima rempah Cina dan adas bintang.

12.Biji Mustar
bumbu dapur

Mustar adalah rempah yang serbaguna, Anda bisa menggilingnya menjadi bumbu pasta atau mengeringkannya menjadi bubuk.

Bumbu pedas ini memiliki rasa yang kuat, mirip dengan wasabi atau lobak. Namun, Anda juga bisa menggoreng biji mustar untuk memberi aroma yang lebih nikmat pada makanan Anda.

13. Jinten
bumbu dapur

Anda dapat menemukan jintan hitam dalam berbagai jenis masakan. Setelah lada hitam, ini adalah bumbu dapur paling populer kedua dalam daftar rempah-rempah Asia. Biji berbentuk lonjong mungil ini benar-benar dapat menguatkan rasa dalam hidangan apa pun.

Anda bisa membeli jintan hitam sebagai bumbu utuh atau bubuk. Selain menambah rasa ke masakan, bumbu dapur ini memiliki banyak khasiat sebagai obat. Anda juga dapat menemukan jintan dalam banyak campuran herbal di seluruh Asia, karena dapat membantu pencernaan, meningkatkan kesehatan hati secara keseluruhan, bahkan meredakan batuk yang parah.

14. Cengkeh
bumbu dapur

Tinggi antioksidan dan antibakteri, Anda dapat menemukan cengkeh dalam pengobatan alami di banyak negara Asia.

Jika Anda merasa kedinginan, campur air mendidih dengan sepuluh siung cengkeh, biarkan selama beberapa menit dan minum dalam keadaan hangat.

15. Pala
bumbu dapur

Pala sangat serbaguna karena dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Itulah sebabnya bumbu dapur ini masuk dalam daftar penting rempah-rempah Asia. Bumbu yang tumbuh di pohon cemara ini sangat bagus untuk meningkatkan pencernaan, meningkatkan warna kulit, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Pala akan lebih enak jika dipanggang, ini akan mengeluarkan aroma manis dan kayu. Namun, pertama-tama, Anda harus memecahkan cangkang keras yang menutupi pala untuk mengeluarkan “benih” di dalam.

16.Kunyit
bumbu dapur

Dengan rona kuning cerahnya yang khas, kunyit tidak hanya memberikan rasa pada makanan, tetapi juga memberikan warna yang bisa menggugah selera!

Manfaat kunyit bagi kesehatan sangat menarik, sehingga beberapa orang bahkan meminumnya dalam bentuk pil! Senyawa obat yang paling ampuh dalam kunyit adalah curcuminoids yang memiliki sifat anti-inflamasi yang sangat tinggi.

Kunyit tidak hanya mengandung antioksidan tinggi jika dikonsumsi secara teratur, tetapi juga mengurangi risiko kanker dan Alzheimer.

Untuk mendapatkan manfaat dari khasiat obat kunyit, cobalah memasukkannya ke dalam makanan Anda.

17. Gada
bumbu dapur

Gada adalah kulit luar dari biji pala dan ditemukan dalam buah pala yang berair. Pala berasal dari hutan hujan tropis di "Kepulauan Rempah-Rempah" atau Kepulauan Maluku, Indonesia. Bumbu ini juga meningkatkan rasa makanan, dan memiliki sifat anti-jamur dan afrodisiak!

Ingin lebih banyak memasak masakan Asia di rumah? Jadikan masakan Anda lebih mantap dengan dengan bantuan daftar bumbu dapur dan rempah-rempah Asia ini!

 

Disadur dari artikel Minoli Almeida di Nonilo